หอการค้าไทย ผลักดัน ผำ เป็น Super Food สร้างรายได้สูง

วันที่ 1 สิงหาคม 2568 ดร.วิศิษฐ์ ลิ้มลือชา รองประธานกรรมการหอการค้าไทยและประธานคณะกรรมการอาหารแปรรูปและอาหารแห่งอนาคต พร้อมด้วยคุณบุญเลิศ อ่องไพบูลย์ รองประธาน, คุณปนัดดา ก๋งม้า, ผศ.ดร.วิษุวัต สงนวล คุณสิรินยา ลิม, คุณอัญญรัตน์ จริยาสมานฉันท์ คณะกรรมการฯ เข้าร่วมกิจกรรม PHAM EXPO 2025: เทศกาลผำ 2568 "ซูเปอร์ฟู้ดพื้นบ้าน สู่พืชเศรษฐกิจใหม่" ณ ห้างสรรพสินค้าฟีนิกซ์ Zone M ประตูน้ำ กรุงเทพฯ จัดโดย หอการค้าไทย โดยคณะกรรมการอาหารแปรรูปและอาหารแห่งอนาคต ร่วมกับ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี โครงการฟีนิกส์ Flo Wolffia และ Kreen Wolffia

โดย ดร.วิศิษฐ์ ได้กล่าวรายงานวัตถุประสงค์การจัดงานและกล่าวเปิดงาน พร้อมทั้งร่วมเป็นวิทยากรเสวนาในช่วง FIRST Talk: “เมื่อผำขับเคลื่อนด้วยนโยบาย ฉากทัศน์ปลายทางคือ?” ดำเนินรายการโดย รศ.ดร.ณัฎฐวี เนียมศิริ

สรุปสาระสำคัญ

“ผำ” คือ คำตอบของอนาคตอาหารโลก ผำ (Wolffia) เป็นพืชน้ำพื้นถิ่นที่มีโปรตีนสูง ย่อยง่าย เป็นแหล่งสารอาหารอุดมด้วยโปรตีนคุณภาพสูง วิตามิน B12 กรดไขมันดี และสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถผลิตได้ในระยะเวลาที่สั้น ใช้ทรัพยากรต่ำ และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ตอบโจทย์กระแสโลกด้วยผลิตภัณฑ์ยั่งยืนและคาร์บอนต่ำ นอกจากนี้ ผำ ยังเป็นพืชวัตถุดิบสำหรับ Future Food ไม่เพียงเป็นโปรตีนทางเลือก แต่ยังจัดอยู่ในกลุ่ม Functional Food ที่ตอบโจทย์อาหารเฉพาะบุคคล และอาหารเพื่อสุขภาพ และยังได้รับการส่งเสริมให้เป็นพืชเศรษฐกิจจากกระทรวงเกษตรฯ เพราะมีศักยภาพในคุณค่าทางอาหารสูง การแปรรูปเพิ่มมูลค่า ปัจจุบันมีการประกาศใช้มาตรฐานสินค้าเกษตรเรื่องผำแล้ว 2 ฉบับ โดย มกอช.

การจัดงานสัมมนาครั้งนี้ ถือเป็นจุดเริ่มต้นของประเทศไทยในการสร้างการรับรู้ให้กับผู้บริโภคแบบครบวงจร กับงานที่รวมทั้งนักวิชาการ ผู้ประกอบการ นำเสนอข้อมูลเชิงลึก อาทิ คุณค่าทางโภชนาการ และงานวิจัยจากผู้เชี่ยวชาญชั้นนำ ตอกย้ำศักยภาพของผำในมิติอาหารและอุตสาหกรรม

ประเทศไทยจำเป็นต้องเปลี่ยนจุดอ่อนสู่จุดแข็งของสินค้าเกษตรไทย เพราะสินค้าเกษตรไทยจำนวนมาก ยังเป็นสินค้าโภคภัณฑ์ (commodity) ที่แข่งขันด้านราคาสูง การพัฒนาผำให้เป็นสินค้านวัตกรรม ช่วยลดการพึ่งพาตลาดสินค้าเกษตรแบบเดิม และสร้างโอกาสในตลาดที่ต้องการสินค้ามูลค่าสูง

การส่งเสริมให้ “ผำ” เป็นสินค้าเกษตรที่มีความยั่งยืน ตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ จะเป็นข้อได้เปรียบเชิงกลยุทธ์ของประเทศไทย

คณะกรรมการฯ ขอเชิญชวนทุกท่านมาร่วมเปิดโลกของ “ผำ” ในงาน PHAM EXPO 2025 ระหว่างวันที่ 1-3 สิงหาคม 2568 ณ ศูนย์การค้าฟีนิกซ์ ชั้น M ระหว่างเวลา 10.00-18.00น.

ไฮไลต์ภายในงาน:

• PHAM Talk & Clinic: เสวนา-อบรม เจาะลึกนวัตกรรมและการตลาด “ผำ”PHAM Training: ยกระดับผำด้วยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
• PHAM Shop: ตลาดผลิตภัณฑ์จากผำหลากหลาย
• PHAM Cuisine: ลิ้มลองเมนูสุดว้าวจาก “ผำ”
• เปิดตัว “ผำฉะ (PHAM Cha)” เครื่องดื่มนวัตกรรมใหม่จากผำไทย

ภายในงานยังพบกับนักวิจัย ผู้ประกอบการ เกษตรกร ผู้บริโภค และเครือข่ายธุรกิจจากทั่วประเทศ ที่มาร่วมกันขับเคลื่อน “ผำ” สู่พืชเศรษฐกิจไทยและสากล

อย่าพลาด!! มาร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างอนาคตอาหารไทยไปด้วยกัน

#PHAMEXPO2025 #เทศกาลผำ2568 #Superfoodไทย #Wolffia #ผำซูเปอร์ฟู้ด #ผำเศรษฐกิจใหม่