โครงการ ABI Class Product Analysis 18 ก.ย. 67 Onsite & Group Clinic @ ศูนย์ปฏิบัติการทดสอบ ALL FOOD TECH สำนักพัฒนาและประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ (PDQA) โดยคุณอินทิรา พฤกษ์รัตนนภา ผู้บริหาร สำนักพัฒนาและประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ นำคณะทีมงาน ALL FOOD TECH ต้อนรับคณะ สำหรับกิจกรรมในครั้งนี้ เป็นการพาผู้ประกอบการในโครงการที่สนใจพัฒนาผลิตภัณฑ์นวัตกรรมด้านธุรกิจเกษตร OnSite Visit : ALL FOOD TECH ที่พร้อมเป็นหน่วยงานในการพัฒนาและส่งเสริมสินค้าSMEs เพื่อยกระดับสินค้าไทย พิเศษสุด!!กับการได้เข้าเยี่ยมชมของงานบริการและเทคนิคทั้ง 4 ศูนย์ และพบผู้เชี่ยวชาญ ได้ Q&Aกันตัวต่อตัว ประกอบด้วย
1.เยี่ยมชมศูนย์ที่ปรึกษาและพัฒนาสูตรอาหาร โดยทีมงาน Chef ผู้เชี่ยวชาญด้านเทคนิค การพัฒนาสูตรอาหาร รวมทั้งควบคุมการพัฒนาสูตรอาหาร ให้ระดับอุตสาหกรรมบริการให้คำปรึกษาด้านการพัฒนาเมนูใหม่ ๆ สูตรเฉพาะ ทั้งอาหารไทย จีน และนานาชาติและ ในวันนี้คุณดวงเด่น โสภา เชฟผู้เชี่ยวชาญ ได้นำรังสรรค์เมนู Testing ให้ผู้ประกอบการได้ชิม ได้แก่
- Smoothie mixed berries
- นมเปรี้ยว SYNBIOTIC
- นํ้าแดงโซดา
- Cocoa high protien no sugar added
- สลัดผลไม้ (แอปเปิลเขียว, แอปเปิลแดงและฝรั่ง) Yoghurt Cream Salad
- สันคอหมูย่าง นํ้าจิ้มซีฟู้ด
2.เยี่ยมชม Food ingredient innovation center (FIIC) ศูนย์พัฒนา และให้คำปรึกษาด้านวัตถุดิบ ควบคุมต้นทุน ยืดอายุสินค้า พัฒนาสูตรตามโจทย์ของผู้ประกอบการ และให้คำปรึกษาด้าน Food Ingredient
3.เยี่ยมชม ศูนย์ Sensory Evaluation ทดสอบทางประสาทสัมผัสสำหรับ ผลิตภัณฑ์อาหาร ประเมินความชอบ และการยอมรับของผลิตภัณฑ์กับผู้ประกอบการ และ ได้ทดสอบแยกความต่างของผลิตภัณฑ์ ซึ่งในวันนี้ผู้ประกอบการได้ร่วมประเมินความแตกต่าง (Different Test/ Discrimination)
- เป็นการประเมินความแตกต่างของผลิตภัณฑ์ สามารถนำไปใช้ในกรณีที่มีการเปลี่ยนวัตถุดิบ, ขยายการผลิต และควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์
- เพื่อใช้เป็นแนวทางในการพัฒนา ปรับปรุง และควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์
4.เยี่ยมชม ศูนย์ปฏิบัติการทดสอบ Laboratory Testing Center มีเครื่องมือที่ทันสมัยและได้มาตรฐาน ตรวจวิเคราะห์จุลินทรีย์ในอาหาร ได้รับการรับรองความสามารถมาตรฐาน ISO/IEC 17025 : 2017 บริการทดสอบทางด้านเคมี การวิเคราะห์สารเคมีตกค้างในผัก/ผลไม้ การวิเคราะห์คุณภาพน้ำทางเคมี อายุสินค้าสภาวะปกดี (Shelf ife testing) และสภาวะเร่ง Acceleraterated shelf-life testing บริการแนะนำทางด้านปัญหาเกี่ยวกับสุขลักษณะในโรงงาน ด้านการปนเปื้อน
5.SMEs Group Clinic เป็นรายกิจการ โดยผู้เชี่ยวชาญให้คำปรึกษาคำแนะนำในด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้า
กิจกรรมวันนี้ผู้ประกอบการได้แนวคิด ในการพัฒนาสินค้า เป็นประโยชน์ให้กับผู้ประกอบการเป็นอย่างมาก ได้รับคำปรึกษาจากผู้เชี่ยวชาญที่ตรงจุดสามารถนำคำแนะนำที่ได้ไปประยุกต์ใช้ได้จริง
กระบวนการต่อไปผู้ประกอบในโครงการ ABI ได้ทำนัดทีมศูนย์ปฏิบัติการทดสอบเข้าทดลองใช้ศูนย์ปฏิบัติการจุลชีววิทยาเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ออกสู่ท้องตลาด ในการนี้ขอขอบพระคุณ บริษัท ซีพีออลล์จํากัด (มหาชน) สนับสนุนผู้ประกอบการรายเล็ก SMEs ให้สามารถผลิตผลผลิต ออกสู่ท้องตลาดได้อย่างมีคุณภาพ
