Grand Opening โครงการ TCC SMART Plate #1 Digital Marketing for Restaurant ลงมือทำจริง คอมเมนต์จริง โดยวิทยากรด้านการตลาดมืออาชีพ ภายใต้คณะกรรมการ SME Development Center ในวันที่ 3 ตุลาคม 2568
คุณนงชนก สถานานนท์ ผู้จัดการทั่วไป The Coffee Club ได้บรรยายใน Session แรก ด้วย Proactive CRM Marketing คือ กลยุทธ์การบริหารความสัมพันธ์กับลูกค้าเชิงรุกที่มุ่งเน้นการสร้างความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งและยั่งยืนกับลูกค้า โดยใช้ข้อมูลจากระบบ CRM เพื่อเข้าใจความต้องการของลูกค้าอย่างลึกซึ้ง และนำเสนอสินค้าหรือบริการที่ตรงกับความต้องการนั้นๆ อย่างทันท่วงที เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้า และส่งเสริมให้เกิดการซื้อซ้ำ รวมถึงการหาลูกค้าใหม่ผ่านการสร้างความพึงพอใจ ซึ่งเน้นไปที่ การเก็บข้อมูลให้มีประสิทธิภาพ และวิธีวัดผล พัฒนา CRM ให้ต่อยอดธุรกิจได้จริง
Session ต่อมา คุณบุณย์ญานุช บุญบำรุงทรัพย์ Chief Energizer Officer บริษัท PEETI PR ได้มาบรรยายต่อได้หัวข้อ Brand Love Canvas เป็นเครื่องมือที่ไม่ได้เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป แต่มีแนวโน้มจะเป็น แผนผังกลยุทธ์เพื่อสร้าง "Brand Love" หรือความรักในแบรนด์ โดยใช้หลักการที่คล้ายกับเครื่องมืออย่าง Business Model Canvas หรือ Brand Positioning Canvas, เพื่อช่วยให้ธุรกิจเข้าใจว่าต้องทำอย่างไรจึงจะสร้างความสัมพันธ์อันลึกซึ้งและอารมณ์ร่วมกับลูกค้าได้ ซึ่งเคยทำกับร้านอาหารอย่าง Bar B Q Plaza หรือ บาบี้ก้อนนั่นเอง
———————————————
ถัดมาในวันที่ 4 ตุลาคม 2568
Session ที่สาม ได้รับเกียติจากคุณพรชัย นิตย์เมธาวงส์ (เจ้าของเพจ เพื่อนแท้ร้านอาหาร)ถ่ายทอดแนวคิดในหัวข้อ How Operation Support Marketing Activities ชี้ให้เห็นว่า “การตลาดจากภายใน” คือปัจจัยสำคัญที่สุด ผู้ประกอบการต้องมั่นใจว่าทุกกระบวนการปฏิบัติการ ตั้งแต่การบริการของพนักงานหน้าร้าน ไปจนถึงระบบการจัดการภายในครัว ต้องมีความสอดคล้องกัน และสนับสนุนสารทางการตลาดที่สื่อสารออกไป เพราะหากลูกค้าได้รับประสบการณ์จริงที่ไม่ตรงกับคำโฆษณา การตลาดภายนอกก็จะสูญเสียความหมายในทันที ดังนั้น หัวใจสำคัญคือ"การสร้าง ประสบการณ์จริงที่น่าประทับใจ" และสอดคล้องในทุกมิติ เพื่อให้ประสบการณ์ในร้านกลายเป็นเครื่องมือทางการตลาดที่ทรงพลังที่สุด
Session ที่สี่ คุณบอย (Boy.Cook Click เจ้าของช่อง Boy.Cookclick) บรรยายในหัวข้อ Storytelling Marketing กล่าวว่า“การเล่าเรื่อง” ในฐานะเครื่องมือทรงพลังด้านการตลาด โดยถ่ายทอดวิธีการสร้างองค์ประกอบของการเล่าเรื่อง (Storytelling) ที่สามารถสร้างการมีส่วนร่วม (Engagement) และกระตุ้นให้ผู้คนอยากมาสัมผัสรสชาติอาหารด้วยตนเอง
แก่นสำคัญของการเล่าเรื่อง คือการดึงเอาตัวตนและจิตวิญญาณของร้าน ไม่ว่าจะเป็นที่มา ความตั้งใจ หรือความท้าทาย มาถ่ายทอดในรูปแบบที่น่าสนใจ มีอารมณ์ร่วม และสามารถสร้าง สายสัมพันธ์ทางอารมณ์ (Emotional Connection) ระหว่างแบรนด์กับลูกค้าได้อย่างยั่งยืน
โดยทั้งสองวันที่ผ่านมานั้นสะท้อนให้เห็นว่า การตลาดที่ยั่งยืนไม่ได้อาศัยเพียงการโฆษณาภายนอกเท่านั้น หากแต่ต้องเริ่มจากการสร้างประสบการณ์ที่สอดคล้องจากภายใน และถ่ายทอดผ่านเรื่องราวที่จริงใจและทรงพลัง ซึ่งจะช่วยยกระดับภาพลักษณ์ของร้านอาหารให้โดดเด่น แตกต่าง และครองใจผู้บริโภคได้ในระยะยาว พร้อมก้าวสู่การเป็นธุรกิจอาหารที่แข็งแกร่งในยุคดิจิทัล
