ปลุกพลังแบรนด์ร้านอาหาร สร้างอัตลักษณ์แบรนด์ของตนเองอย่างไรให้พิชิตใจลูกค้า อัดเต็มกับ Classที่ 3โครงการ TCC SMART Plate #1 Digital Marketing for Restaurant ลงมือทำจริง คอมเมนต์จริง โดยวิทยากรด้านการตลาดมืออาชีพ ภายใต้คณะกรรมการ SME Development Center
วันเสาร์ที่ 11 ตุลาคม 2568 ได้รับเกียรติจากคุณตุลย์ ชนินทร์ นาคะรัตนาการ Head of Marketing Swensen's บรรยายพิเศษ Creative & Marketing Communication เพื่อร่วมออกแบบ Creative Communication ที่เหมาะสมกับร้านอาหารของตัวเองมากขึ้น หลักสำคัญคือ การทำแบรนด์ไปอยู่ในตลาด ไม่ใช่การทำแบรนด์อยู่ในที่ของตัวเราเอง
จากสถานการณ์เศรษฐกิจในขณะนี้ที่เป็นอยู่ ทำให้คนเริ่มเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการใช้ชีวิต ทุกคนหันมาประหยัดมากขึ้น พฤติกรรมการช้อปปิ้งออนไลน์มากขึ้น และอยู่บ้านมากขึ้น ดังนั้น Creative Communication จึงเป็นช่องทางการสื่อสารสร้างสรรค์ที่ตอบโจย์ผู้บริโภค และการทำการตลาดร้านอาหารก็ไม่ใช่เพียงช่องทางออนไลน์เท่านั้น ต้องมีการทำแคมเปญร่วมด้วย ดังนั้น เทคนิคการสร้าง Creative Communication ในยุคนี้มีทริคดังนี้
โดยสรุปเราจะเห็นได้ว่าสื่อโซเชียลเข้ามามีบทบาทกับการโปรโมตร้านอย่างมาก ถ้าเราหาช่องว่างในตลาดเจอ เราจะมีแต้มต่อกว่าคู่แข่งร้านอาหารอื่นมากขึ้น เพราะสามารถสร้างตัวตนให้เป็นที่รู้จักได้มากกว่าคู่แข่ง ดังนั้น ถ้าคุณมีความพร้อมในการออกแบบ Creative Communication ที่เหมาะสมกับร้านอาหารของตัวเองแล้ว จะเป็นการสร้างอัตลักษณ์แบรนด์ของตนเองที่สามารถพิชิตใจลูกค้าได้อย่างแน่นอน
ปิดท้ายคลาสโครงการ Smart Plate : Digital Marketing for Restaurant #1 สำหรับเจ้าของร้านอาหารโดยเฉพาะ ที่จะเปลี่ยนให้เป็น “นักการตลาดมืออาชีพ” เพราะการเปิดร้านเก่งแค่ไหน…ก็ไปไม่รอด ถ้าเจ้าของร้าน “ไม่เข้าใจการตลาด” ธุรกิจร้านอาหารทุกวันนี้ไม่เหมือนเมื่อก่อน แค่ทำอาหารให้อร่อย บริการให้ดี ตกแต่งร้านและจานอาหารให้สวย…ยังไม่พอ เพราะคู่แข่งก็ทำได้เหมือนกัน แต่เพราะสิ่งที่จะสร้างความต่างจากคู่แข่ง และการทำให้ร้านอาหารอยู่รอดได้ นั่นคือ “การตลาด” สำหรับClass วันอาทิตย์ที่ 11 ตุลาคม 2568 เป็นworkshop ที่จับมือลงมือทำจริง โดยได้รับเกียรติจากคุณหนึ่ง ธัญญ์นิธิ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท SMALL WORLD FOR KIDS จำกัด เผยเคล็ดลับกลยุทธ์ Media Strategy & Optimizer และเทคนิคในการบริหารงบสำหรับการทำ Digital Marketing ร้านอาหารของคุณ ทั้งนี้ทำให้ผู้ประกอบการได้รู้วิธีวางกลยุทธ์และใช้สื่อออนไลน์อย่างคุ้มค่า พร้อมทั้งกรอบความคิดสร้างแบรนด์ให้ลูกค้ารัก Royalty กับร้านค้าของคุณมากที่สุด
กลยุทธ์การตลาดร้านอาหารเน้นการใช้สื่อสังคมออนไลน์ควบคู่ไปกับสื่ออื่นๆ และการสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้า ประกอบด้วยเทคนิคดังนี้
Facebook Ads with AI เตรียมความพร้อมสำคัญคือต้องตรวจสอบว่าเพจของคุณเปิดการตั้งค่า Data sharing หรือยัง ต่อมาให้ปรับinbox เพื่อเลือกที่เป็นเฉพาะคุณภาพดี เรื่องเหล่านี้ Admin ต้องพยายามดูแลให้ดี ถ้าคนไหนไม่มีคุณภาพ ข้อความไม่พึงประสงค์ให้กดไป Spam เทคนิคที่ช่วยให้ยิงแอดได้อย่างมีประสิทธิภาพและได้ผลลัพธ์สูงสุด
เพื่อให้ลูกค้าทักแชทได้ทันที จากนั้นใช้ Chatbot หรือทีมขายตอบกลับเร็วขึ้น เพิ่มโอกาสปิดการขาย
ช่วงท้ายผู้ประกอบการแต่ละร้าน ได้นำเสนอแผนการตลาดที่ทำจริงกับร้านอาหารของตนเองหลังจากการนำความรู้ทั้ง 4 Class ที่ผ่านมาไปตกผลึกให้เข้าใจร้านอาหารของตนเองมากขึ้น เข้าใจการตลาดร้านอาหารของตนเองทั้งระบบ สร้างคอนเทนต์ที่โดนใจ สามารถวางกลยุทธ์และใช้สื่อออนไลน์อย่างคุ้มค่า โดยมีกูรูตัวจริงด้านร้านอาหารมาเป็น Mentor จากคุณแสน พรชัย แสนชัยนะ – CMO ของ PenguinX และคุณตุลย์ ชนินทร์ Head of Marketing จาก Swensen’s มาร่วมเป็นที่ปรึกษาพร้อมสรุป Insight และ Trend ล่าสุดต่างๆที่เหมาะสมกับร้านอาหารของผู้ประกอบการที่เข้าร่วมโครงการ
ถือได้ว่าหลักสูตร Smart Plate ครั้งนี้เป็น “สนามซ้อมก่อนลงสนามจริง” ที่จะช่วยผู้ประกอบการร้านอาหาร เปลี่ยนร้านอาหารธรรมดาๆให้เป็นแบรนด์ที่เติบโตได้ในโลกดิจิทัล และถ่ายทอดผ่านเรื่องราวที่จริงใจ ซึ่งจะช่วยยกระดับภาพลักษณ์ของร้านอาหารให้โดดเด่น แตกต่าง สามารถครองใจผู้บริโภคได้ในระยะยาว พร้อมก้าวสู่การเป็นธุรกิจอาหารที่แข็งแกร่งในยุคดิจิทัล สร้างความประทับใจให้กับผู้ประกอบการที่เข้าร่วมโครงการเป็นอย่างมาก
