หอการค้าไทย ผลักดัน ผำ เป็น Super Food สร้างรายได้สูง

วันที่ 1 สิงหาคม 2568 ดร.วิศิษฐ์ ลิ้มลือชา รองประธานกรรมการหอการค้าไทยและประธานคณะกรรมการอาหารแปรรูปและอาหารแห่งอนาคต พร้อมด้วยคุณบุญเลิศ อ่องไพบูลย์ รองประธาน, คุณปนัดดา ก๋งม้า, ผศ.ดร.วิษุวัต  สงนวล คุณสิรินยา ลิม, คุณอัญญรัตน์ จริยาสมานฉันท์ คณะกรรมการฯ 

เข้าร่วมกิจกรรม PHAM EXPO 2025: เทศกาลผำ 2568 "ซูเปอร์ฟู้ดพื้นบ้าน สู่พืชเศรษฐกิจใหม่" ณ ห้างสรรพสินค้าฟีนิกซ์ Zone M ประตูน้ำ กรุงเทพฯ จัดโดย หอการค้าไทย โดยคณะกรรมการอาหารแปรรูปและอาหารแห่งอนาคต ร่วมกับ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี โครงการฟีนิกส์ Flo Wolffia และ Kreen Wolffia

โดย ดร.วิศิษฐ์ ได้กล่าวรายงานวัตถุประสงค์การจัดงานและกล่าวเปิดงาน พร้อมทั้งร่วมเป็นวิทยากรเสวนาในช่วง FIRST Talk: “เมื่อผำขับเคลื่อนด้วยนโยบาย ฉากทัศน์ปลายทางคือ?” ดำเนินรายการโดย รศ.ดร.ณัฎฐวี  เนียมศิริ

สรุปสาระสำคัญ

• “ผำ” คือคำตอบของอนาคตอาหารโลก ผำ (Wolffia) เป็นพืชน้ำพื้นถิ่นที่มีโปรตีนสูง ย่อยง่าย เป็นแหล่งสารอาหารอุดมด้วยโปรตีนคุณภาพสูง วิตามิน B12 กรดไขมันดี และสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถผลิตได้ในระยะเวลาที่สั้น ใช้ทรัพยากรต่ำ และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ตอบโจทย์กระแสโลกด้วยผลิตภัณฑ์ยั่งยืนและคาร์บอนต่ำ   
• ผำ ยังเป็นพืชวัตถุดิบสำหรับ Future Food ไม่เพียงเป็นโปรตีนทางเลือก แต่ยังจัดอยู่ในกลุ่ม Functional Food ที่ตอบโจทย์อาหารเฉพาะบุคคล และอาหารเพื่อสุขภาพ
• การจัดงานสัมมนาครั้งนี้ ถือเป็นจุดเริ่มต้นของประเทศไทยในการสร้างการรับรู้ให้กับผู้บริโภคแบบครบวงจร กับงานที่รวมทั้งนักวิชาการ ผู้ประกอบการ นำเสนอข้อมูลเชิงลึก อาทิ คุณค่าทางโภชนาการ และงานวิจัยจากผู้เชี่ยวชาญชั้นนำ ตอกย้ำศักยภาพของผำในมิติอาหารและอุตสาหกรรม
• ผำได้รับการส่งเสริมให้เป็นพืชเศรษฐกิจจากกระทรวงเกษตรฯ เพราะมีศักยภาพในคุณค่าทางอาหารสูง การแปรรูปเพิ่มมูลค่า ปัจจุบันมีการประกาศใช้มาตรฐานสินค้าเกษตรเรื่องผำแล้ว 2 ฉบับ โดย มกอช.
• ประเทศไทยจำเป็นต้องเปลี่ยนจุดอ่อนสู่จุดแข็งของสินค้าเกษตรไทย เพราะสินค้าเกษตรไทยจำนวนมาก ยังเป็นสินค้าโภคภัณฑ์ (commodity) ที่แข่งขันด้านราคาสูง การพัฒนาผำให้เป็นสินค้านวัตกรรม ช่วยลดการพึ่งพาตลาดสินค้าเกษตรแบบเดิม และสร้างโอกาสในตลาดที่ต้องการสินค้ามูลค่าสูง

การส่งเสริมให้ “ผำ” เป็นสินค้าเกษตรที่มีความยั่งยืน ตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ จะเป็นข้อได้เปรียบเชิงกลยุทธ์ของประเทศไทย

คณะกรรมการฯ ขอเชิญชวนทุกท่านมาร่วมเปิดโลกของ “ผำ” ในงาน PHAM EXPO 2025 ระหว่างวันที่ 1-3 สิงหาคม 2568 ณ ศูนย์การค้าฟีนิกซ์ ชั้น M ระหว่างเวลา 10.00-18.00น.

ไฮไลต์ภายในงาน:

• PHAM Talk & Clinic: เสวนา-อบรม เจาะลึกนวัตกรรมและการตลาด “ผำ”
• PHAM Training: ยกระดับผำด้วยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
• PHAM Shop: ตลาดผลิตภัณฑ์จากผำหลากหลาย
• PHAM Cuisine: ลิ้มลองเมนูสุดว้าวจาก “ผำ”
• พร้อมเปิดตัว “ผำฉะ (PHAM Cha)” เครื่องดื่มนวัตกรรมใหม่จากผำไทย
• ภายในงานยังพบกับนักวิจัย ผู้ประกอบการ เกษตรกร ผู้บริโภค และเครือข่ายธุรกิจจากทั่วประเทศ ที่มาร่วมกันขับเคลื่อน “ผำ” สู่พืชเศรษฐกิจไทยและสากล

อย่าพลาด!! มาร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างอนาคตอาหารไทยไปด้วยกัน

#PHAMEXPO2025 #เทศกาลผำ2568 #Superfoodไทย #Wolffia #ผำซูเปอร์ฟู้ด #ผำเศรษฐกิจใหม่